水の都・大垣の地下水、岐阜県産大豆「フクユタカ」、大正5年創業の大黒屋が造るこだわり豆腐販売。
水の都・大垣 とうふやさん
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豆腐屋さんが教える おいしい豆腐レシピ

豆腐造りをしている私達があなたに教える、豆腐のおいしい料理法。
ぜひ、料理してみてください!きっとあなたの前で微笑んで食べる人を見ることができますよ!豆腐だからとってもヘルシー!食べ過ぎても問題はありません!
いっぱい色んな料理を作ってみましょう!!

★豆腐・豆乳・がんもどきなどを使用したレシピ募集!
あなたからの豆腐レシピもお待ちしております。ホームページ上に紹介させて頂いたお客様には、素敵な贈り物が届くはず!!
料理名、写真、材料、レシピをFAXにて送ってください。

★こんな商品あったら?! アイデア募集!!
さらに、「こんなお豆腐あったらいいな」と思うアイデア商品もお寄せください。商品化された場合には、その商品と弊社の商品を詰め合わせてプレゼントさせていただきます。


湯葉豆乳の鍋

材料
豆乳500ml
木綿豆腐1/2丁
白菜・豚肉または鶏肉 適量
「かつお」・「昆布」のだし汁 適量

作り方
1.土鍋で水を80℃位にあたため、豆乳を湯煎します。
 豆乳は濃度が濃い為、直火では焦げやすいので注意
2.豆乳が温まったら土鍋のお湯を捨て、その土鍋に温めた豆乳を入れ、しばらくすると湯葉が出来ます。
 うちわなどで扇ぐと早く出来ます。
3湯葉を楽しんだ後、「かつお」と「昆布」のだし汁を豆乳の1/3ほど入れてから豆腐・白菜・豚肉などお好みの具を入れて煮込んでください。
 牛肉はアクがでるので豚肉または鶏肉のほうがGood

豆乳抹茶蒸しパン

材料(2人分)
豆乳(無調整)2/5カップ
薄力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1
砂糖30g
抹茶小さじ1/2
湯 少々
黒豆(煮豆)10粒



作り方
1.ボールにふるいにかけた薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、豆乳、砂糖、湯で溶いた抹茶、黒豆を加えてよく練りこむ。
2.カップに1を流し入れて、蒸し器で10〜15分蒸す。



豆乳レアチーズ

材料
豆乳400ml
クリームチーズ200g
生クリーム100g
グラニュー糖80g
ゼラチン8g

作り方
1.ゼラチン8gを70mlの水にいれる。
2.ミキサーの中に豆乳・クリームチーズ・生クリーム・グラニュー糖を入れかくはんする。
 クリーム状になるまでよく混ぜる
3.1の溶けたゼラチンを湯煎してよく溶かし、2のミキサーに入れてさらにかくはんする。
4.プリンカップなど容器に移し、固まったら出来上がり。
 ゼラチンを混ぜるとゆっくりと固まり始めるので、手早く容器に移してください。